Sandwich ouvert à la betterave et au hareng (Smørrebrød)

Sandwich ouvert à la betterave et au hareng (Smørrebrød)

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Prep. 20min

Total 55min

8 tranches

Ingredients

d'eau
700 g
de betteraves crues pelées et coupées en morceaux (1-2 cm)
400 g
œufs moyens (53-63 g)
4
d'aneth frais effeuillé et un peu pour la finition
1 c. à café
de crème aigre
140 g
de moutarde à l'ancienne
1 c. à café
de sel marin à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café
de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de pain de seigle
8 tranches
de filets de harengs marinés à l'aneth, égouttés et coupés en morceaux
280 g
de concombre taillé en fines lamelles, puis coupées en deux
120 g
d'oignon rouge taillé en fines lamelles
25 g
de câpres au vinaigre égouttées
60 g

Nutrition per 1 tranche

Calories 333 kcal / 1398 kJ

Protein 14 g

Fat 12 g

Carbohydrates 39 g

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