Hamburguesa de remolacha con cebolla caramelizada
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Hamburguesa de remolacha con cebolla caramelizada

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Ingredients

Pan de hamburguesa

  • 270 g de bebida de soja
  • 20 g de levadura prensada fresca
  • 15 g de azúcar moreno
  • 300 g de harina de fuerza
  • 100 g de harina integral
  • 20 g de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo

Hamburguesa de remolacha

  • 240 g de garbanzos cocidos (en conserva), lavados y escurridos
  • 30 g de pan rallado
  • 250 g de remolacha cocida en trozos
  • 1 pellizco de ajo en polvo
  • 10 g de tomate concentrado
  • 1 ramita de perejil fresco (solo las hojas y parte del tallo)
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida

Cebolla roja caramelizada y montaje

  • 300 g de cebolla roja en rodajas de 5 mm
  • 60 g de azúcar moreno
  • 20 g de vinagre
  • 1 - 2 pellizcos de sal
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 6 cucharadas de mayonesa
  • hojas de rúcula
  • 1 tomate en rodajas

Nutrition
per 1 ración
Calories
2083 kJ / 497 kcal
Protein
14 g
Carbohydrates
88 g
Fat
7 g
Saturated fat
1 g
Fiber
11.5 g
Sodium
489 mg

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