Galette de pollo, batata y champiñones
TM6 TM5 TM31

Galette de pollo, batata y champiñones

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Ingredients

Hojaldre

  • 200 g de mantequilla en trozos de 2 cm, muy fría
  • 200 g de harina de trigo
  • 90 g de agua muy fría
  • ½ cucharadita sal

Cebolla caramelizada con beicon

  • 1 diente de ajo
  • 20 g de mantequilla
  • 110 g de beicon en tiras
  • 250 g de cebolla en octavos
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • ½ cucharadita de sal

Relleno y montaje

  • 600 g de agua
  • 500 g de solomillos de pollo en trozos de 2 cm
    or 500 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso en trozos de 2 cm
  • 220 g de batata en dados de 2 cm
  • 3 cucharaditas de tomillo seco
  • 1 - 2 pellizcos de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 150 g de champiñones frescos en cuartos
  • 40 g de mantequilla en trozos
  • 30 g de harina de trigo (y algo más para espolvorear)
  • 1 cucharadita de concentrado casero de caldo de pollo
    or ½ cucharadita de sal
  • 50 g de nata (35% de grasa)
  • leche para pincelar

Nutrition
per 1 ración
Calories
3442 kJ / 819 kcal
Protein
29.8 g
Carbohydrates
57.4 g
Fat
51.3 g
Saturated fat
28.3 g
Fiber
7.5 g
Sodium
1275.4 mg

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