Pollo al jengibre y ajonjolí con fideos de calabacín

Pollo al jengibre y ajonjolí con fideos de calabacín

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Prep. 10min

Total 40min

4 porción

Ingredients

Tallarines de calabacín

4 calabacitas medianas, (aprox. 650 g)

Pollo con jengibre y sésamo

600 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel en cubos (2 cm)
2 cdas de aceite de ajonjolí
½ cdita de hojuelas de chile seco
1 cdita de sal fina
½ cdita de pimienta negra molida
1000 g agua

Salsa y montaje

1 pieza de jengibre (aprox. 3 cm), en rebanadas (2 mm)
3 dientes de ajo pelados
3 cebollas cambray en rebanadas (aprox. 2 cm)
1 cda de tahini
1 cda de semillas de ajonjolí, blancas tostadas
1 cda de vinagre de arroz
1 cda de jugo de limón amarillo, recién exprimido (optional)
1 cda de salsa de soya, tipo tamari
250 g de col verde en tiras delgadas
1 cda de aceite de semilla de uva
2 cditas de semillas de ajonjolí negro
80 g de nuez de la India
2 cebollas cambray finamente picado
2 chiles verdes en rodajas chicas, para decorar, al gusto
2 ramitas de hojas de cilantro, frescas

Nutrition per 1 porción

Calories 444 kcal / 1858 kJ

Protein 48 g

Fat 20 g

Carbohydrates 14 g

Fiber 6.5 g

Saturated fat 3 g

Sodium 523 mg

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