Tarte au citron destructurée

Name: Tarte au citron destructurée
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 80 g de biscuits speculoos; 15 g de beurre; 1 - 2 citrons jaunes non traités; 70 g de beurre; 2 œufs; 1 jaune d'œuf; 125 g de sucre en poudre; 3 blancs d'œufs; 1 filet de jus de citron; 90 g de sucre en poudre

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Difficulty easy

Preparation time 5min

Total time 20min

Serving size 6 portions

Ingredients

80 g de biscuits speculoos, coupés en deux
15 g de beurre

1 - 2 citrons jaunes non traités, ziste (mésocarpe) retiré, coupés en quartiers et épépinés, à ajuster en fonction des goûts
70 g de beurre
2 œufs
1 jaune d'œuf
125 g de sucre en poudre