Astice gratinato al foie gras con salsa al frutto della passione

Astice gratinato al foie gras con salsa al frutto della passione

2.6 7 ratings

Prep. 30min

Total 1 h 20min

2 porzioni

Ingredients

Salsa al frutto della passione

120 g di polpa di frutto della passione
30 g di scalogno a metà
40 g di burro
300 g di mela Granny Smith sbucciata e a tocchetti (1 cm)
3 gocce di Tabasco

Astice

500 g di acqua
1 foglia di alloro secca
1 astice (da 650 g circa)
50 g di fegato d'anatra (foie gras)
fiocchi di sale a piacere
pepe bianco macinato a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 5.9 mg

Protein 53.3 g

Calories 2652.5 kJ / 634 kcal

Fat 31.1 g

Fiber 10.3 g

Saturated fat 14.5 g

Carbohydrates 37.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Voi...Noi...Bimby® - Dicembre 2020 33 Recipes
Italy

You might also like...

Castagne sottovuoto

Castagne sottovuoto

1 h 30min

Ananas sottovuoto

Ananas sottovuoto

1 h 15min

Bisque con capesante, crostini e olio al limone

Bisque con capesante, crostini e olio al limone

5 h 10min

Cuore allo zafferano (senza lattosio)

Cuore allo zafferano (senza lattosio)

30min

Calamari con chorizo e fagioli a Cottura Lenta

Calamari con chorizo e fagioli a Cottura Lenta

5 h 30min

Asparagi sottovuoto con uovo in camicia

Asparagi sottovuoto con uovo in camicia

1 h 20min

Torta mimosa gelato

Torta mimosa gelato

3 h 30min

Spiedini di polpo e patate

Spiedini di polpo e patate

1 h 30min

Coscia di tacchino avvolta nella pancetta con patate

Coscia di tacchino avvolta nella pancetta con patate

1 h 40min

Baccalà panna e alloro sottovuoto

Baccalà panna e alloro sottovuoto

1 h

Frullato di frutta

Frullato di frutta

10min

Merluzzo allo zenzero con crema di broccoli sottovuoto

Merluzzo allo zenzero con crema di broccoli sottovuoto

2 h