Pappardelle rucola e ricotta

Pappardelle rucola e ricotta

3.8 32 rating

Prep. 40min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

Pasta

300 g di farina tipo 00
3 uova
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Pesto

20 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
20 g di pecorino Romano a pezzi (2-3 cm)
150 g di rucola le foglioline lavate ed asciugate
10 g di gherigli di noci sgusciati
10 g di pistacchi al naturale, sgusciati
1 spicchio di aglio (optional)
80 g di olio extravergine di oliva delicato (già pesato in una caraffa)
100 g di ricotta fresca

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 224.8 mg

Protein 20.3 g

Calories 2733.6 kJ / 653.4 kcal

Fat 36.2 g

Fiber 3.1 g

Saturated fat 9 g

Carbohydrates 61 g

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