Involtini di melanzane con risotto alla burrata

Involtini di melanzane con risotto alla burrata

4.5 38 rating

Prep. 20min

Total 1 h 10min

4 porzioni

Ingredients

Risotto

15 g di scalogno
40 g olio extravergine di oliva
250 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
500 g di acqua
1 cucchiaino di sale
150 g di burrata

Terminare la preparazione

12 fette di melanzane grigliate (500 g circa)
250 g di passata di pomodoro
60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
6 foglie di basilico fresco lavate ed asciugate

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 14 g

Calories 2368 kJ / 566 kcal

Fat 33 g

Fiber 5 g

Carbohydrates 57 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Risotti 57 Recipes
Italy

You might also like...

Tortiglioni pasticciati alle verdure

Tortiglioni pasticciati alle verdure

1 h

Arancini di riso vegetariani

Arancini di riso vegetariani

2 h 5min

Involtini di spigola

Involtini di spigola

40min

Cordon bleu alle erbe aromatiche con insalata croccante

Cordon bleu alle erbe aromatiche con insalata croccante

1 h

Millefoglie di patate, fagiolini con pesto di basilico e mandorle

Millefoglie di patate, fagiolini con pesto di basilico e mandorle

1 h 40min

Crocchette con Gorgonzola e salsa alle mele cotogne

Crocchette con Gorgonzola e salsa alle mele cotogne

10 h

Paccheri ripieni di carciofi gratinati

Paccheri ripieni di carciofi gratinati

1 h 10min

Terrina di verdure e uova

Terrina di verdure e uova

3 h 20min

Cannelloni di zucca

Cannelloni di zucca

1 h 50min

Vastedda cu sammucu di Troina

Vastedda cu sammucu di Troina

2 h 30min

Frittatine agli spinaci ripiene

Frittatine agli spinaci ripiene

45min

Crocchette di riso al forno

Crocchette di riso al forno

1 h 35min