Tarte poires et agrumes à la crème frangipane

Tarte poires et agrumes à la crème frangipane

4.5 20 ratings

Prep. 30min

Total 2 h

8 parts

Ingredients

La pâte sucrée

25 g de pistaches, décortiquées et non salées
170 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
85 g de beurre coupé en morceaux
85 g de sucre en poudre
1 jaune d'œuf
1 pincée de sel
10 g de rhum brun
½ c. à café d'extrait de vanille
le zeste d'une orange non traitée, râpé

La crème frangipane

170 g de lait
2 œufs
20 g de fécule de maïs
100 g de sucre en poudre
1 c. à café rase de fécule de maïs
70 g de beurre doux coupé en morceaux
100 g d'amandes en poudre
2 gouttes d'extrait naturel d'amande amère

La garniture

2 oranges détaillées en segments
1 pamplemousse détaillé en segments
1 poire mûre de belle taille, coupée en tranches

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 98.1 mg

Protein 9.9 g

Calories 2203.8 kJ / 527 kcal

Fat 27.5 g

Fiber 5 g

Saturated fat 12.5 g

Carbohydrates 57.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Au fil des mois - novembre vol. II 10 Recipes
France

You might also like...

Coupe glacée aux pêches et aux abricots

12h 30min

Tarte à l’orange

6h 5min

Ganache au chocolat, poire et tuiles aux noisettes

2h

Dundee cake (gâteau écossais)

3h 5min

Crème au chocolat, gelée de café

2h 25min

Crème dessert au thym citron

30min

Crème glacée sans gluten et coulis de cerises

2h 30min

Financiers orange-noisette

20min

Mont-Blanc glacé

4h 20min

Tarte meringuée au pamplemousse

5h 45min

Entremets à la mousse de cassis

12h

Vacherin à la mangue et à la vanille

22h