Skip to main content Search
Tarte poires et agrumes à la crème frangipane

Tarte poires et agrumes à la crème frangipane
4.5 20 rating
Prep. 30min
Total 2 h
8 parts
Sign up for free

Ingredients

La pâte sucrée
  • 25 g de pistaches, décortiquées et non salées
  • 170 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 85 g de beurre coupé en morceaux
  • 85 g de sucre en poudre
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 pincée de sel
  • 10 g de rhum brun
  • ½ c. à café d'extrait de vanille
  • le zeste d'une orange non traitée, râpé
La crème frangipane
  • 170 g de lait
  • 2 œufs
  • 20 g de fécule de maïs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café rase de fécule de maïs
  • 70 g de beurre doux coupé en morceaux
  • 100 g d'amandes en poudre
  • 2 gouttes d'extrait naturel d'amande amère
La garniture
  • 2 oranges détaillées en segments
  • 1 pamplemousse détaillé en segments
  • 1 poire mûre de belle taille, coupée en tranches

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 98.1 mg
Protein 9.9 g
Calories 2203.8 kJ / 527 kcal
Fat 27.5 g
Fiber 5 g
Saturated fat 12.5 g
Carbohydrates 57.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Au fil des mois - novembre vol. II 10 Recipes
France

You might also like...

Cake aux fruits confits

4.8(94)

4 h 30min

Pain d'épices, compotée mandarines-gingembre et chantilly vanille

3.7(3)

2 h

Galette frangipane aux framboises

3.8(21)

1 h 30min

Kouign-amann à la framboise

3.5(2)

3 h

Babas au rhum et fruits rouges

4.1(18)

4 h

Tarte aux fraises, crème à la pistache

2.9(18)

2 h 30min

Tartelette amandes et orange

2.8(8)

1 h 45min

Terrine de lapin aux fruits secs et pistaches

3.7(3)

6 h 30min

Crème brûlée à la bergamote

2.9(20)

3 h 40min

Pomme des Rois

4.4(10)

1 h 5min

Financiers au citron

4.3(98)

40min

Brioche à la crème de whisky

4.7(14)

3 h 35min