Velouté butternut-poivron rouge

Name: Velouté butternut-poivron rouge
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 40 g d'échalotes; 10 g d'huile d'olive; 100 g de pommes de terre; 700 g de chair de courge butternut; 500 g de poivrons rouges; 700 g d'eau; 1 cube de bouillon de légumes; du sel; 2 brins de persil frais

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Prep. 10min

Total 30min

6 portions

Ingredients

40 g d'échalotes
10 g d'huile d'olive
100 g de pommes de terre coupée en morceaux
700 g de chair de courge butternut coupée en cubes
500 g de poivrons rouges coupés en morceaux, et quelques lamelles très fines pour la finition
700 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes
du sel
2 brins de persil frais ciselés