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Soupe de chou-fleur et pois chiches

Soupe de chou-fleur et pois chiches
4.1 70 rating
Prep. 20min
Total 50min
4 portions
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Ingredients

  • 30 g d'échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 30 g d'huile d'olive et 2 c. à soupe
  • 400 g de chou-fleur détaillé en fleurettes
  • ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 240 g de pois chiches en conserve égouttés
  • 2 c. à soupe de graines variées pour la finition
  • 70 g de patate douce coupée en fines tranches à la mandoline
  • 70 g de betterave crue coupé en fines tranches à la mandoline
  • 1 - 2 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 600 g de bouillon de légumes
    600 g d'eau
  • 1 pincée de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1 mg
Protein 15 g
Calories 1460 kJ / 349 kcal
Fat 11 g
Fiber 10.8 g
Saturated fat 1 g
Carbohydrates 50 g

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