Compatible versions
Velouté froid de petits pois à la menthe et à la ricotta
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 600 g de petits pois frais (en réserver quelques-uns pour la finition)
- 100 g d'oignon, coupé en quatre
- 1 bouquet de menthe fraîche, équeuté
- 500 g d'eau
- du sel
- du poivre moulu
- 200 g de ricotta
- 4 tranches de pain de campagne
- ½ botte de ciboulette fraîche, ciselée
- 1 filet d'huile d'olive
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1093 kJ / 261 kcal
- Protein
- 16 g
- Carbohydrates
- 26 g
- Fat
- 10 g
In Collections
Alternative recipes
Velouté de champignons, pois chiches et fromage de chèvre
30 min
Velouté de petits pois et feta
35 min
Gaspacho melon, abricot et feta
30 min
Velouté de tomates au sarrasin et beaufort
30 min
Velouté tout brocoli au gorgonzola
50 min
Soupe froide de poivrons et pain tomates-sardines
1h
Gaspacho tomate-fraise-basilic
10min
Velouté de chou-fleur et tartine au comté
55 min
Soupe froide de courgette à la grecque
2h 15min
Soupe de chou-fleur, chapelure aux anchois
25 min
Soupe froide concombre-menthe et quenelles de chèvre frais
15min
Soupe de butternut, chèvre et œuf
40 min