Compatible versions
Velouté froid de petits pois à la menthe et à la ricotta
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 600 g de petits pois frais (en réserver quelques-uns pour la finition)
- 100 g d'oignon, coupé en quatre
- 1 bouquet de menthe fraîche, équeuté
- 500 g d'eau
- du sel
- du poivre moulu
- 200 g de ricotta
- 4 tranches de pain de campagne
- ½ botte de ciboulette fraîche, ciselée
- 1 filet d'huile d'olive
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1093 kJ / 261 kcal
- Protein
- 16 g
- Carbohydrates
- 26 g
- Fat
- 10 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Velouté de petits pois, quenelle de fromage
40min
Soupe aux pois avec crème fraîche et jambon croustillant
1h
Velouté de petits pois et feta
35min
Crème de pommes de terre et courgettes, miettes de chèvre frais
50 min
Soupe de petits pois à la menthe
25min
Velouté de carottes au gingembre, dés de feta et amandes grillées
1h 5min
Soupe froide à l'avocat et citron, tartines de chèvre frais
15 min
Velouté de petits pois à la menthe
35min
Soupe froide à la carotte et crevettes au citron vert
2h 50min
Soupe froide de courgette à la grecque
2h 15 min
Salmorejo (crème espagnole à la tomate)
10 min
Soupe froide courgette, chèvre et cumin
40min