Crema de foie con huevo a baja temperatura

Crema de foie con huevo a baja temperatura

4.1 74 ratings

Prep. 10min

Total 45min

4 raciones

Ingredients

10 g de boletus deshidratados
1500 g de agua
4 huevos a temperatura ambiente
175 g de foie mi-cuit de pato Martiko
70 g de caldo de carne
40 g de nata
50 g de vino Pedro Ximénez
5 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
30 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
4 pellizcos de curry en polvo
4 ramitas de cebollino fresco picado
4 rebanadas de pan tostado

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1398.4 mg

Protein 5.9 g

Calories 1334 kJ / 319 kcal

Fat 29 g

Fiber 0.5 g

Saturated fat 7.7 g

Carbohydrates 8.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

El Sabor de los Grandes Momentos 8 Recipes
Spain

¡Feliz Año Nuevo! - Vol. II 19 Recipes
Spain

You might also like...

Vasitos de crema de piquillos con trufa y angulas de surimi

30min

Confit de pato con cebolla caramelizada y canelón de foie al vacío

1 h 45min

Emulsión de marmitako negro con rape

40min

Brochetas de rape con crema de almendra y azafrán

50min

Vichyssoise

2 h 20min

Steak tartare con helado de mostaza a la antigua

4 h 15min

Alcachofas confitadas con crema de queso Idiazábal

1 h

Huevos de codorniz en champiñón sobre salsa duxelles

30min

Crema parmentier de setas shiitake

35min

Crema de puerro con parmesano

45min

Alcachofa en su crema con gambas y jamón

1 h

Emulsión de patata con pulpo

50min