Ajoblanco de mango con arroz, aguacate y langostinos

Ajoblanco de mango con arroz, aguacate y langostinos

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Prep. 15min

Total 40min

6 raciones

Ingredients

100 g de almendra cruda sin piel
1 mango maduro, en trozos (aprox. 200 g)
1 diente de ajo
80 g de miga de pan blanco
1500 g de agua
20 g de vinagre
50 g de aceite de oliva
2 cucharaditas de sal
240 g de arroz basmati
1 aguacate en láminas finas
18 langostinos cocidos pelados
½ cebolla roja en rodajas de 3 mm
2 cucharadas de almendra laminada tostada

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 3517.4 mg

Protein 22.1 g

Calories 2007 kJ / 480 kcal

Fat 23.9 g

Fiber 5.3 g

Saturated fat 3.1 g

Carbohydrates 44 g

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