Thermomix® Blade Cover needed

In order to prepare this recipe, you need a Thermomix® Blade Cover. Learn more

Filety z pstrąga (sous-vide, z osłoną noża miksującego), pieczone warzywa i purée fasolowe
TM6

Filety z pstrąga (sous-vide, z osłoną noża miksującego), pieczone warzywa i purée fasolowe

4.0 (5 ratings)

Ingredients

Filety z pstrąga i pieczone warzywa

  • 2 filety z pstrąga, ze skórą (ok. 300 g każdy, patrz wskazówka)
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego, plus dodatkowa ilość do oprószenia warzyw
  • ¼ łyżeczki soli, plus dodatkowa ilość do oprószenia warzyw
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do skropienia warzyw
  • 2 gałązki tymianku, świeżego
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
    or 1 płaska łyżeczka witaminy C, w proszku (patrz wskazówka)
  • 1500 - 1600 g wody, do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
  • 150 g czerwonego buraka
  • 150 g korzenia pietruszki
    or 150 g pasternaku
  • 150 g cukinii

Purée fasolowe i aromatyzowana oliwa

  • 80 g oliwy z oliwek
  • 30 g pora, pokrojonego w 2-3 mm plastry
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 gałązka rozmarynu, świeżego, tylko liście
  • 1 filet z anchois, w oleju, odsączony
  • 400 g białej fasoli, z puszki, wraz z zalewą
  • 50 g wody
  • ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
    or ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
  • ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Nutrition
per 1 porcję
Calories
3391.5 kJ / 810 kcal
Protein
44.5 g
Carbohydrates
35.5 g
Fat
52.5 g
Saturated fat
7.5 g
Fiber
14.4 g
Sodium
2039 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes