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Bœuf miroton sur petits légumes du Sud
Prep. 10min
Total 55min
4 portions
Ingredients
-
4 biscottes (env. 30 g)
-
2 oignons jaunes coupés en deux
-
300 g d'aubergines coupées en dés
-
1 oignon jaune coupé en deux
-
2 gousses d'ail
-
20 g d'huile d'olive
-
2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge (optional)
-
250 g de vin blanc sec
-
1 cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l)
-
400 g de tomates concassées en conserve
-
2 pincées d'herbes de Provence déshydratées
-
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
150 g d'eau
-
10 g de sucre en poudre
-
300 g de courgettes coupées en tranches (1 cm env.)
-
400 g de viande de bœuf cuite (restes de viande), coupée en lamelles (1 cm env.)
-
1 pincée de thym frais à ajuster en fonction des goûts
Nutrition per 1 portion
Calories
415 kcal /
1736 kJ
Protein
36 g
Fat
15 g
Carbohydrates
29 g
Fiber
6 g
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