Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 60 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- 500 g di acqua + q.b.
- 1000 g di cozze fresche pulite
- 2 spicchio di aglio, privati del germe centrale
- 320 g di riso Carnaroli (cottura 18 minuti)
- 60 g di vino bianco
- 350 g di patate, pelate e a dadini (1x1 cm)
- 15 g di concentrato di pomodoro
- 1 pizzico di sale
- 20 g di pangrattato
-
20
g di Parmigiano Reggiano grattugiato
or 20 g di pecorino grattugiato
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3083.6 kJ / 737 kcal
- Protein
- 35.6 g
- Carbohydrates
- 89.1 g
- Fat
- 23.2 g
- Saturated fat
- 3.7 g
- Fiber
- 2.6 g
- Sodium
- 2.7 mg
Alternative recipes
Cozze ripiene alla pugliese
1h 25min
Riso patate e cozze
1h
Orecchiette cicoria e mozzarella
40min
Calzone pugliese alle cipolle
2h 30 min
Orecchiette alle cime di rapa
4h
Pasticcio altamurano
3h 30 min
Minestra di fave con cicoria
50min
Salsiccia e cardoncelli
55min
Peoci gratinati
1h
Pitta rustica salentina
1h 40min
Pettole pugliesi
3h
Pizzi leccesi
6h