Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Pasta alla genovese con ossobuco alla milanese su fonduta di Parmigiano (di Maurizio Rosazza)
Prep. 30min
Total 3 h 40min
4 porzioni
Ingredients
Verdure insaporite
-
40 g olio extravergine di oliva
-
100 g di carota a pezzi
-
130 g di cipolla a pezzi
-
80 g di sedano a pezzi
-
2 ossibuchi di manzo (350 g ciascuno circa)
-
olio extravergine di oliva q.b. per rosolare
-
150 g di vino rosso corposo
-
1 pizzico di sale
-
1 pizzico di pepe
Ossibuchi
-
15 g di concentrato di pomodoro
-
1 pizzico di paprika dolce
-
1 pizzico di zafferano in polvere
-
300 g di brodo vegetale
-
350 g di pasta secca tipo ziti
Fonduta di Parmigiano
-
150 g di Parmigiano Reggiano a tocchetti 2 cm
-
5 g di amido di mais (maizena)
-
100 g di latte intero
Difficulty
medium
Nutrition per 4 porzioni
Sodium
2606 mg
Protein
230 g
Calories
16847 kJ /
4030 kcal
Fat
194 g
Fiber
15 g
Saturated fat
89 g
Carbohydrates
334 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Bimby in diretta con...
11 Recipes
Italy
Italy
You might also like...
Pasta e fagioli (Bimby Friend)
45min
Frittatine di pasta
3 h 30min
Mezze maniche con fagioli e cozze
1 h
Spaghetti alla chitarra con aragosta
1 h 30min
Pastiera
15 h
Pasta integrale fagioli e cozze
1 h
Pasta e fagioli alla napoletana
40min
Pasta e patate con provola
1 h
Friarielli e salsiccia
50min
Pasta patate e provola
55min
Ziti con ragù alla napoletana
1 h 30min
Ziti spezzati con ragù genovese
3 h