Zuppa di pollo, crauti e fagioli bianchi

Name: Zuppa di pollo, crauti e fagioli bianchi
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 2 spicchi di aglio; 50 g di olio extravergine di oliva; 250 g di sovracoscia di pollo disossata e senza pelle; 40 g di radice fresca di zenzero; 120 g di cipolla; 120 g di carota; 1000 g di acqua; 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale; 200 g di patata; 150 g di crauti in scatola; 1 cucchiaio di curcuma in polvere; 230 g di fagioli bianchi di Spagna; foglie di prezzemolo fresche

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Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 1h

Serving size 6 porzioni

Ingredients

2 spicchi di aglio
50 g di olio extravergine di oliva
250 g di sovracoscia di pollo disossata e senza pelle a dadini (3 cm), asciugata con carta assorbente
40 g di radice fresca di zenzero, a fettine (2 mm)
120 g di cipolla, a metà
120 g di carota, a pezzi
1000 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
or 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
200 g di patata, a dadini (2 cm)
150 g di crauti in scatola, sgocciolati
1 cucchiaio di curcuma in polvere
230 g di fagioli bianchi di Spagna in scatola, sgocciolati
foglie di prezzemolo fresche, tritate, per servire

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1192.4 kJ / 285 kcal
Protein: 12.2 g
Carbohydrates: 25 g
Fat: 15.7 g
Saturated fat: 2.7 g
Fiber: 5.3 g
Sodium: 220.7 mg