Risotto de espárragos al azafrán
TM6

Risotto de espárragos al azafrán

3.9 (29 ratings)

Ingredients

  • 35 g de cebolla en juliana
  • 350 g de espárragos verdes en trozos de 2 cm (sin la parte leñosa)
  • 30 g de aceite de oliva
  • 320 g de arroz de grano redondo
  • 60 g de vino blanco
  • 700 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de hebras de azafrán
    or 1 sobre de azafrán molido
  • 1 pastilla de caldo de verduras desmenuzada
  • 20 g de mantequilla
  • 2 - 3 cucharadas de queso parmesano rallado

Nutrition
per 1 ración
Calories
1766 kJ / 422 kcal
Protein
8.7 g
Carbohydrates
68.1 g
Fat
12.2 g
Saturated fat
4 g
Fiber
2.7 g
Sodium
627 mg

Like what you see? This recipe and more than 97 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes