Fillet mignon con puré de patata rústico y espinacas a la crema - EEUU

Fillet mignon con puré de patata rústico y espinacas a la crema - EEUU

4.6 24 rating

Prep. 15min

Total 1 h 15min

4 raciones

Ingredients

Mantequilla Maître d'Hotel

10 g perejil fresco (solo las hojas)
100 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente)
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
10 g de zumo de limón

Espinacas a la crema

1 diente de ajo
30 g de aceite de oliva
250 g de hojas de espinaca frescas
1 cucharadita de sal
30 g de harina
300 g de leche
15 g de mantequilla
1 pellizco de nuez moscada molida
1 pellizco de pimienta molida
50 g de queso rallado

Puré de patatas

1000 g de agua
800 g de patatas rojas (en trozos de 5 cm)
5 g de aceite
200 g de leche
100 g de mantequilla a temperatura ambiente (en trozos)
2 cucharadas de cebollino fresco picado
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida

Filet mignon

4 medallones de solomillo de ternera de 2-3 cm de grosor (150-200 g c/u)
4 pellizcos de sal en escamas
1 cucharada de cebollino fresco picado

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1641.8 mg

Protein 83.6 g

Calories 6950 kJ / 1661 kcal

Fat 123.9 g

Fiber 6.6 g

Saturated fat 62.2 g

Carbohydrates 53.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 165 50 Recipes
Spain

You might also like...

Atún al estilo mediterráneo

Atún al estilo mediterráneo

20min

Arroz tapado

Arroz tapado

50min

Rigatonis rellenos de pollo de corral

Rigatonis rellenos de pollo de corral

40min

Pollo picante y cuscús con zanahoria

Pollo picante y cuscús con zanahoria

2 h

Lomo de ternera al vacío con batatas asadas y salsa remoulade de perejil

Lomo de ternera al vacío con batatas asadas y salsa remoulade de perejil

1 h 30min

Ternera Stroganoff

Ternera Stroganoff

1 h

Minirollitos de langostinos con setas y salsa teriyaki

Minirollitos de langostinos con setas y salsa teriyaki

1 h

Pollo con salsa de jengibre

Pollo con salsa de jengibre

1 h 20min

Tallarines con mariscos para dos

Tallarines con mariscos para dos

40min

Lomo de cerdo asado con puré de patatas

Lomo de cerdo asado con puré de patatas

1 h

Pasta con salsa cremosa y gambas

Pasta con salsa cremosa y gambas

30min

Salmón al vapor y arroz basmati con salsa crema de eneldo

Salmón al vapor y arroz basmati con salsa crema de eneldo

40min