Empanadas aux légumes et pesto

Empanadas aux légumes et pesto

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Prep. 30min

Total 50min

5 portions

Ingredients

Les empanadas

50 g d'oignon
225 g de mozzarella coupée en morceaux
200 g de tomates coupées en deux
10 g de basilic frais
1 pincée de sel
1 pincée de poivre fraîchement moulu
5 gouttes de sauce au piment, type Tabasco®
1 c. à café de ketchup
1 pincée d'herbes de Provence déshydratées
1 pâte feuilletée maison
1 jaune d'œuf
farine pour le plan de travail

Le pesto

50 g de parmesan coupé en morceaux
30 g de pignons de pin grillés
40 g de basilic frais
2 gousses d'ail
1 pincée de sel
8 c. à soupe d'huile d'olive

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 380.4 mg

Protein 17.6 g

Calories 2482.4 kJ / 598.4 kcal

Fat 42 g

Fiber 1.6 g

Saturated fat 11.2 g

Carbohydrates 35.6 g

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