Blanquette de veau cuisson lente

Blanquette de veau cuisson lente

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Prep. 15min

Total 2 h 10min

6 portions

Ingredients

gousse d'ail
1
de thym frais
1 brin
feuille de laurier frais
1
branche de céleri coupée en morceaux
1
de persil plat frais
1 bouquet
de poireau coupé en tronçons (1,5 cm)
100 g
de carotte coupée en rondelles (1,5 cm)
150 g
de sel ajuster au goût
1 c. à café
de poivre blanc moulu à ajuster au goût
1 c. à café
d'eau
900 g
de sauté de veau coupé en morceaux(2-3 cm)
1000 g
de champignons de Paris frais coupés en quatre ou en six
500 g
de beurre
50 g
de farine de blé
50 g
de crème liquide 30-40% m.g.
100 g
jaunes d'œufs
2

Nutrition per 1 portion

Calories 454 kcal / 1892 kJ

Protein 34.8 g

Fat 30.7 g

Carbohydrates 9.7 g

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