Osso-buco cuisson lente

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Prep. 20min

Total 1 h 50min

4 portions

Ingredients

oignon coupé en deux
1
gousse d'ail
1
d'huile d'olive
25 g
de viande de veau dénervée, en morceaux (jarret et maigre)
800 - 1000 g
de farine
20 g
de tomates épluchées et coupées en quatre
500 g
branche de céleri coupée en morceaux
1
de vin blanc sec
100 g
de concentré de tomate
35 g
de zeste d'orange non traitée râpé
½ c. à café
bouquet garni
1
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées

Nutrition per 1 portion

Calories 400.6 kcal / 1676 kJ

Protein 48.6 g

Fat 12.4 g

Carbohydrates 18.3 g

Fiber 3.9 g

Saturated fat 2.7 g

Sodium 278 mg

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