Osso-buco cuisson lente

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Prep. 20min

Total 1 h 50min

4 portions

Ingredients

1 oignon coupé en deux
1 gousse d'ail
25 g d'huile d'olive
800 - 1000 g de viande de veau dénervée, en morceaux (jarret et maigre)
20 g de farine
500 g de tomates épluchées et coupées en quatre
1 branche de céleri coupée en morceaux
100 g de vin blanc sec
35 g de concentré de tomate
½ c. à café de zeste d'orange non traitée râpé
1 bouquet garni
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 278 mg

Protein 48.6 g

Calories 1676 kJ / 400.6 kcal

Fat 12.4 g

Fiber 3.9 g

Saturated fat 2.7 g

Carbohydrates 18.3 g

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