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Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide
3.9 27 ratings
Prep. 10min
Total 40min
2 portions
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Ingredients

  • 60 g d'échalotes coupées en deux
  • 3 brins de persil frais, équeuté
  • 25 g de beurre
  • 25 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 2 pincées de sel
  • 2 pincées de poivre blanc moulu
  • 2 filets de lieu noir sans peau et désarêtés (150-180 g chacun)
  • 1500 g d'eau
  • 30 g de jus de citron (½ citron)
  • pommes de terre (optional) pour le service
  • filet de jus de citron (optional) pour le service

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 740.5 mg
Protein 31.5 g
Calories 1194 kJ / 285.5 kcal
Fat 15.5 g
Fiber 1 g
Saturated fat 10 g
Carbohydrates 4.5 g

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