Pollock cu crustă de cartofi și dovleac

Name: Pollock cu crustă de cartofi și dovleac
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porții
Ingredients: 150 g dovleac Hokkaido; 150 g cartofi; 40 g ceapă; 2 strop zeamă de lămâie; 1 ou mijlociu (53-63 g); 1 linguriță sare de mare; 4 fileuri de pollock, cu sau fără piele; piper negru măcinat; 30 g șalote; 30 g ceapă verde; 2 fire mărar proaspăt; 10 g unt nesărat; 50 g vin alb, sec; 200 g smântână; 10 g făină; 1 cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l); sare de mare; piper negru măcinat

4.5 (2 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 20min

Total time 1h

Serving size 4 porții

Ingredients

150 g dovleac Hokkaido, decojit, tăiat bucăți (2 cm)
or dovleac plăcintar, decojit, tăiat bucăți (2 cm)
150 g cartofi, tăiați bucăți
40 g ceapă, în jumătăți
2 strop zeamă de lămâie
1 ou mijlociu (53-63 g)
1 linguriță sare de mare, plus după gust
4 fileuri de pollock, cu sau fără piele (cca. 120 g fiecare)
piper negru măcinat, după gust

30 g șalote, tăiate jumătăți
30 g ceapă verde, tăiată bucăți
2 fire mărar proaspăt, doar frunzele
10 g unt nesărat
50 g vin alb, sec (Chablis)
200 g smântână
10 g făină
1 cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l), fărâmițat
or 1 linguriță cu vârf concentrat pastă de legume
sare de mare, după gust
piper negru măcinat, după gust

Nutrition: per 1 porție
Calories: 1488 kJ / 355 kcal
Protein: 27 g
Carbohydrates: 13 g
Fat: 21 g
Fiber: 2.1 g