Calabazas rellenas en salsa de chabacano

Calabazas rellenas en salsa de chabacano

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Prep. 30min

Total 1 h 30min

7 porciones

Ingredients

Relleno

100 g de arroz (remojado por 1 hora y escurrido)
400 g de carne molida de res
1 cdita de sal
1 cdita de pimienta negra molida
1 cda de concentrado de caldo de verduras en polvo
20 g de aceite de oliva
20 g de agua
1000 g de calabacitas

Salsa

10 g de aceite de oliva
100 g de puré de jitomate
250 g de pulpa de tamarindo sin azúcar (ver tip)
1 cdita de sal
1 cdita de pimienta negra molida
1 cda de concentrado de caldo de verduras en polvo
1 cda de azúcar
100 g de agua
30 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
200 g de chabacanos
100 g de ciruelas deshuesadas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 793.3 mg

Protein 14.3 g

Calories 1580.7 kJ / 377.8 kcal

Fat 16.7 g

Fiber 4.5 g

Saturated fat 5.2 g

Carbohydrates 46.3 g

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