Mini Paris-Brest

Name: Mini Paris-Brest
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 10 h 40 min
Total time: 10 h 40 min
Yield: 9 sztuk
Ingredients: 450 g mleka; 4 żółtka; 30 g skrobi ziemniaczanej; 25 g mąki pszennej; 20 g cukru; 15 g masła; 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM; 350 g orzechów laskowych w karmelu; 1 kostka masła; 150 g wody; 80 g masła; 1 szczypta soli; 120 g mąki pszennej; 4 jajka; 3 łyżki migdałów, w płatkach; cukier puder

4.2 (10 ratings)

Difficulty advanced

Preparation time 1h 20min

Total time 10h 40min

Serving size 9 sztuk

Ingredients

450 g mleka, w temp. pokojowej
4 żółtka
30 g skrobi ziemniaczanej
or 30 g skrobi kukurydzianej
25 g mąki pszennej
20 g cukru
15 g masła
1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
or 2 łyżeczki cukru wanilinowego

350 g orzechów laskowych w karmelu, połamanych na kawałki (patrz wskazówka)
1 kostka masła (200 g), w temp. pokojowej, pokrojona na kawałki

150 g wody
80 g masła, pokrojonego na kawałki
1 szczypta soli
120 g mąki pszennej
4 jajka, plus dodatkowo 1 jajko, roztrzepane, do posmarowania krążków ptysiowych
3 łyżki migdałów, w płatkach, do posypania krążków ptysiowych