Macarons rellenos de salmón y crema de roquefort

Macarons rellenos de salmón y crema de roquefort

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Prep. 40min

Total 2 h 30min

40 unidades

Ingredients

Almendra y azúcar glas

95 g de almendra molida (no casera)
95 g de azúcar glas (p. ej. Hacendado® o Azucarera®)

Para desengrasar el vaso

300 g de agua
50 g vinagre

Merengue italiano

75 g de azúcar
20 g agua
2 claras de huevo a temperatura ambiente (65 g)
1 punta de cuchillo de colorante alimentario blanco (en pasta o en gel)

Crema de roquefort y salmón

100 g de queso cremoso
50 g de queso roquefort
100 g de salmón ahumado

Montaje

cebollino fresco picado para espolvorear

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 51.2 mg

Protein 1.5 g

Calories 197 kJ / 47 kcal

Fat 2.5 g

Fiber 0.3 g

Saturated fat 0.8 g

Carbohydrates 4.9 g

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