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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Gelato au chocolat et au piment avec sirop de bourbon
Prep. 5min
Total 16 h 25min
10 portions
Ingredients
La glace au chocolat (la veille)
-
150 g de sucre en poudre
-
1 piment rouge, séché type œil d'oiseau
-
100 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
-
8 jaunes d'œufs
-
40 g de cacao en poudre non sucré
-
620 g de lait entier
-
¼ c. à café de sel
-
620 g de crème liquide, 30% m.g. min.
Le sirop de bourbon (le jour même)
-
120 g de bourbon type Jack Daniel's®, Jim Beam®
-
100 g de sucre en poudre
-
20 g d'eau
-
30 g de miel30 g de sirop d'érable (optional)
-
2 - 3 pincées de sel
-
2 pincées de cannelle en poudre
-
½ c. à café d'extrait naturel de vanille
Nutrition per 1 portion
Calories
484.6 kcal /
2027.4 kJ
Protein
6.7 g
Fat
32.7 g
Carbohydrates
37.5 g
Fiber
2.7 g
Saturated fat
19.3 g
Sodium
146.6 mg
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Crème glacée - mode sauce
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