Gelato au chocolat et au piment avec sirop de bourbon

Gelato au chocolat et au piment avec sirop de bourbon

3.0 2 rating

Prep. 5min

Total 16 h 25min

10 portions

Ingredients

La glace au chocolat (la veille)

150 g de sucre en poudre
1 piment rouge, séché type œil d'oiseau
100 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
8 jaunes d'œufs
40 g de cacao en poudre non sucré
620 g de lait entier
¼ c. à café de sel
620 g de crème liquide, 30% m.g. min.

Le sirop de bourbon (le jour même)

120 g de bourbon type Jack Daniel's®, Jim Beam®
100 g de sucre en poudre
20 g d'eau
30 g de sirop d'érable (optional)

30 g de miel
2 - 3 pincées de sel
2 pincées de cannelle en poudre
½ c. à café d'extrait naturel de vanille

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 146.6 mg

Protein 6.7 g

Calories 2027.4 kJ / 484.6 kcal

Fat 32.7 g

Fiber 2.7 g

Saturated fat 19.3 g

Carbohydrates 37.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Crème glacée - mode sauce 10 Recipes
France

You might also like...

Poires épicées à la sangria

No ratings

Avocat avec œuf et tartare de saumon

45min

Glace à la fraise sans crème

12 h

Glace au chocolat

12 h

Fond brun de viande

2 h 40min

Glace à la fraise et au yaourt

4 h 20min

Glace vanille aux myrtilles

12 h 30min

Glace chocolat-cannelle

12 h

Bouillon safrané aux pâtes, moules, petits pois et aneth

50min

Œuf de ferme coulant et chlorophylle de blette (Nicolas Masse)

50min

Carré feuilleté aux champignons

1 h 45min

Sorbet citron

8 h 30min