Pappardelle al ragù di cinghiale
TM6 TM5 TM31

Pappardelle al ragù di cinghiale

4.8 (28 ratings)

Ingredients

Pappardelle

  • 300 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 3 uova
  • 15 g di olio extravergine di oliva

Ragù di cinghiale

  • 70 g di pancetta affumicata a cubetti
  • 60 g di carota, pelata e a pezzi (2 cm circa)
  • 120 g di cipolla in quarti
  • 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 500 g di carne di cinghiale a tocchetti piccoli
  • 70 g di vino rosso
  • 300 g di passata di pomodoro
  • 150 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale

Nutrition
per 1 porzione
Calories
2987 kJ / 714 kcal
Protein
44.2 g
Carbohydrates
63.1 g
Fat
32.1 g
Saturated fat
4.6 g
Fiber
3.6 g
Sodium
1052.4 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes