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Zoodles de zanahoria con pesto verde

Zoodles de zanahoria con pesto verde
3.7 9 ratings
Prep. 30min
Total 50min
4 raciones
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Ingredients

  • 50 g de piñones crudos
  • 800 g de zanahoria con piel
  • 1 cucharadita de sal
  • 60 g de queso parmesano en trozos (y algo más en lascas para servir)
  • 60 - 90 g de hojas de zanahoria en trozos (2-3 cm)
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de aceite de oliva
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida
  • 700 g agua
  • 250 g de tomates cherry en mitades

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 644 mg
Protein 11 g
Calories 1873 kJ / 447 kcal
Fat 36 g
Fiber 9.7 g
Saturated fat 7 g
Carbohydrates 14 g

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