Saumon épicé à la cubaine et salsa d'avocat à la tomate

Name: Saumon épicé à la cubaine et salsa d'avocat à la tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 piment jalapeño frais; 120 g d'oignons rouges; 30 g d'oignons de printemps; 3 gousses d'ail; 20 g de coriandre fraîche; 20 g d'oignons de printemps; 30 g d'huile d'olive; 30 g de jus de citron vert; 50 g de jus de pamplemousse; 1 c. à café d'origan déshydraté; 1 c. à café de piment, sec, en flocons; 1 c. à café de poivre de Cayenne, moulu; 1 c. à café de cumin en poudre; 1 ½ c. à café de sel; 800 g de filets de saumon frais; 500 g de tomates cerises; 60 g de purée de tomates; 35 g de jus de citron vert; ¼ c. à café de poivre noir, fraîchement moulu; 1 avocat; 1 citron vert; 10 g de feuilles de coriandre fraîche

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Difficulty easy

Preparation time 20min

Total time 30min

Serving size 4 portions

Ingredients

1 piment jalapeño frais, en morceaux (2 cm)
120 g d'oignons rouges, pelés, en quartiers
30 g d'oignons de printemps, coupés en longueur (2 cm)
3 gousses d'ail
20 g de coriandre fraîche, en morceaux (± 3 cm)
20 g d'oignons de printemps, en morceaux (± 3 cm)
30 g d'huile d'olive, et un peu plus pour graisser
30 g de jus de citron vert
50 g de jus de pamplemousse
or 50 g de jus d'orange
1 c. à café d'origan déshydraté
1 c. à café de piment, sec, en flocons
1 c. à café de poivre de Cayenne, moulu
1 c. à café de cumin en poudre
1 ½ c. à café de sel
800 g de filets de saumon frais, avec ou sans peau, en 4 morceaux
or 800 g de filets de saumon, congelés, avec ou sans peau, en 4 morceaux
500 g de tomates cerises
60 g de purée de tomates
35 g de jus de citron vert, fraîchement pressé
¼ c. à café de poivre noir, fraîchement moulu
1 avocat
1 citron vert, en segments
10 g de feuilles de coriandre fraîche

Nutrition: per 1 portion
Calories: 2980.7 kJ / 712.4 kcal
Protein: 45.6 g
Carbohydrates: 24.8 g
Fat: 49.9 g
Saturated fat: 9.4 g
Fiber: 10.7 g
Sodium: 1040.6 mg