Grano saraceno con funghi
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Grano saraceno con funghi

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Ingredients

  • 30 g di nocciole
  • 10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 100 g di scalogno, a metà
  • 2 spicchi di aglio
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 250 g di funghi freschi (es. finferli, porcini, funghi ostrica...), a pezzi (2-3 cm)
    or 250 g di funghi champignon, a pezzi (2-3 cm)
  • 60 g di vino bianco
  • 250 g di grano saraceno, sciacquato
  • 400 g di acqua
  • 1 ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale
    or 1 ½ dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l), sbriciolato
  • ½ cucchiaino di sale
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
  • 20 g di burro
  • 50 g di Gorgonzola dolce, a pezzi

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1813.3 kJ / 433.4 kcal
Protein
14.8 g
Carbohydrates
53.7 g
Fat
19.6 g
Saturated fat
6.5 g
Fiber
8.7 g
Sodium
448.1 mg

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