Ρολό κέικ με κρέμα σμέουρων χωρίς γλουτένη

Name: Ρολό κέικ με κρέμα σμέουρων χωρίς γλουτένη
Prep time: 30 min
Cook time: 25 h 40 min
Total time: 25 h 40 min
Yield: 10 μερίδες
Ingredients: 1 ασπράδι αυγού; 200 γρ. ζάχαρη άχνη; ¼ κ.γλ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο; 1 κ.σ. καρύδα, αποξηραμένη, αλεσμένη; 4 μεγάλα αυγά (63-73 γρ. το καθένα); 110 γρ. ψιλή ζάχαρη (κάστερ); 120 γρ. λευκό αλεύρι χωρίς γλουτένη; 500 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρη (περίπου 48% λιπαρά); 100 γρ. τυρί μασκαρπόνε; 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη; 200 γρ. μαρμελάδα σμέουρο; 150 γρ. σμέουρα; 20 γρ. καρύδα, αποξηραμένη, αλεσμένη; 100 γρ. λευκή σοκολάτα

5.0 1 rating

Prep. 30min

Total 25 h 40min

10 μερίδες

Ingredients

Νιφάδες χιονιού από γλάσο royal icing

ασπράδι αυγού από μεγάλο αυγό (βλ. συμβουλή)
1
ζάχαρη άχνη
200 γρ.
χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
¼ κ.γλ.
καρύδα, αποξηραμένη, αλεσμένη για το πασπάλισμα
1 κ.σ.

Παντεσπάνι

μεγάλα αυγά (63-73 γρ. το καθένα)
4
ψιλή ζάχαρη (κάστερ) και ακόμα 2-3 κ.σ. για το πασπάλισμα
110 γρ.
λευκό αλεύρι χωρίς γλουτένη
120 γρ.

Κρέμα μασκαρπόνε

κρέμα γάλακτος, πλήρη (περίπου 48% λιπαρά)
500 γρ.
τυρί μασκαρπόνε
100 γρ.
ζάχαρη άχνη
2 κ.σ.

Συναρμολόγηση και διακόσμηση

μαρμελάδα σμέουρο
200 γρ.
μαρμελάδα φράουλας
σμέουρα
150 γρ.
καρύδα, αποξηραμένη, αλεσμένη
20 γρ.
λευκή σοκολάτα ξύσμα
100 γρ.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 μερίδα

Sodium 88 mg

Protein 6 g

Calories 2501 kJ / 600 kcal

Fat 39 g

Fiber 2.5 g

Saturated fat 24 g

Carbohydrates 55 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Also featured in

Χριστούγεννα 12 Recipes
International

You might also like...

Κέικ σοκολάτας με ξηρούς καρπούς χωρίς γλουτένη

5.0(2)

1 h 10min

Φιλέτα γαλοπούλας με σάλτσα τόνου και ζεστή πατατοσαλάτα

No ratings

Μαγείρεμα μεγάλων ποσοτήτων για meal prep: Ζεστή σαλάτα λαχανικών. Σπαγγέτι με ντομάτα και μανιτάρια. Κοτόπουλο με ρύζι και σάλτσα με πιπεριές Φλωρίνης.

5.0(1)

1 h