Ρολό κέικ με κρέμα σμέουρων χωρίς γλουτένη

Ρολό κέικ με κρέμα σμέουρων χωρίς γλουτένη

5.0 1 rating

Prep. 30min

Total 25 h 40min

10 μερίδες

Ingredients

Νιφάδες χιονιού από γλάσο royal icing

ασπράδι αυγού από μεγάλο αυγό (βλ. συμβουλή)
1
ζάχαρη άχνη
200 γρ.
χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
¼ κ.γλ.
καρύδα, αποξηραμένη, αλεσμένη για το πασπάλισμα
1 κ.σ.

Παντεσπάνι

μεγάλα αυγά (63-73 γρ. το καθένα)
4
ψιλή ζάχαρη (κάστερ) και ακόμα 2-3 κ.σ. για το πασπάλισμα
110 γρ.
λευκό αλεύρι χωρίς γλουτένη
120 γρ.

Κρέμα μασκαρπόνε

κρέμα γάλακτος, πλήρη (περίπου 48% λιπαρά)
500 γρ.
τυρί μασκαρπόνε
100 γρ.
ζάχαρη άχνη
2 κ.σ.

Συναρμολόγηση και διακόσμηση

μαρμελάδα σμέουρο
200 γρ.
μαρμελάδα φράουλας
σμέουρα
150 γρ.
καρύδα, αποξηραμένη, αλεσμένη
20 γρ.
λευκή σοκολάτα ξύσμα
100 γρ.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 μερίδα

Sodium 88 mg

Protein 6 g

Calories 2501 kJ / 600 kcal

Fat 39 g

Fiber 2.5 g

Saturated fat 24 g

Carbohydrates 55 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Χριστούγεννα 12 Recipes
International

You might also like...

Μπισκότα γλυκάνισου με αμύγδαλα

2 h

Τιραμισού χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά

No ratings

Καφές με γάλα βρώμης και βανίλια

No ratings

Κρέμα burrata με λαχανικά

No ratings

Χριστουγεννιάτικη πουτίγκα χωρίς γλουτένη

12 h 20min

Ατομικές μηλόπιτες

No ratings

Λεμονάδα με δυόσμο

5min

Κρέμα λεμονιού (lemon curd)

20min

Σάλτσα ΒBQ με κρεμμύδι και σιρόπι σφενδάμου

30min

Ωμοφαγικό κέικ καρότου με γλάσο κρέμας από κάσιους

40min

Ρολά γαλοπούλας με παραδοσιακή γέμιση

No ratings

Μαλακό κέικ με αλμυρή καραμέλα

1 h 40min