Roscón tres chocolates

Roscón tres chocolates

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Prep. 30min

Total 4 h 15min

20 raciones

Ingredients

Crema de trufa

500 g de nata (35% de grasa)
75 g de azúcar
200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

Esponja

100 g de leche
10 g de levadura prensada fresca
1 cucharadita de azúcar
130 g de harina de fuerza

Masa

120 g de azúcar
6 - 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
6 - 8 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
60 g de leche
70 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
15 g de levadura prensada fresca
30 g de agua de azahar
450 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal
170 g de chocolate con leche en trozos (1,5 cm)

Relleno, montaje y cobertura

40 g de aceite de girasol
250 g de chocolate blanco para postres en trozos

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 52 mg

Protein 7.8 g

Calories 1953.2 kJ / 466.8 kcal

Fat 25.6 g

Fiber 2.5 g

Saturated fat 15.2 g

Carbohydrates 52.4 g

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