Salade d'Halloween avec houmous sanglant

Name: Salade d'Halloween avec houmous sanglant
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 portions
Ingredients: 1000 g d'eau; 300 g de betteraves; 50 g de carottes; 1 poivron vert; 1 poivron jaune; 100 g de branches de céleri; 100 g de carottes; 200 g de concombres; 1 poivron rouge; 100 g de champignons frais; 100 g de bouquets de chou-fleur; 200 de laitue; 2 gousses d'ail; 100 g de pois chiches en conserve; 20 g de jus de citron; 50 g de tahini; 1 c. à café sel; 30 g d'huile d'olive extra vierge

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Difficulty easy

Preparation time 30min

Total time 1h

Serving size 8 portions

Ingredients

1000 g d'eau
300 g de betteraves, épluchées, coupées en deux, puis coupées en rondelles (1 cm)
50 g de carottes, épluchées et coupées en rondelles (1 cm)
1 poivron vert
1 poivron jaune
100 g de branches de céleri, coupées en bâtonnets (10 cm)
100 g de carottes, coupées en tronçons (10 cm), puis coupés en quatre dans le sens de la longueur
200 g de concombres, coupés en rondelles (3 mm)
1 poivron rouge, taillé en lanières (5 mm épaisseur)
100 g de champignons frais, émincés (5 mm)
100 g de bouquets de chou-fleur, coupés en fleurettes
200 de laitue
2 gousses d'ail
100 g de pois chiches en conserve, égouttés
10 g de myrtilles (optional)
20 g de jus de citron
50 g de tahini
or 50 g de graines de sésame blanc
1 c. à café sel
30 g d'huile d'olive extra vierge, et 1-2 c. à soupe pour la finition

Nutrition: per 1 portion
Calories: 716.7 kJ / 171.3 kcal
Protein: 5.7 g
Carbohydrates: 17.1 g
Fat: 10.5 g
Saturated fat: 1.4 g
Fiber: 5.6 g
Sodium: 402.7 mg