Compatible versions
Policzki wołowe z purée z selera i warzywami w kremowym sosie
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Kremowy sos
- ½ pęczka cebuli dymki, ze szczypiorem, pokrojonej w 0,5 cm plastry
- 20 g oliwy z oliwek
-
2 - 3
łyżeczki skrobi ziemniaczanej
or 2 - 3 łyżeczki skrobi kukurydzianej - 500 g wody, plus 5 łyżek
- 250 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 60 g białego wina
-
1
łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
or ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l)
Policzki wołowe
- 800 g policzków wołowych, bez tłuszczu i białych błonek, pokrojonych na 4 kawałki
- 600 g bulionu wołowego, płynnego (patrz wariant)
- 200 g cebuli, przekrojonej na pół
- 250 g marchewki (100 g pokrojonej na kawałki, 150 g w całości)
- 80 g pora, pokrojonego na kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 2 liście laurowe, suszone
- 2 owoce jałowca
-
3
łyżeczki liści tymianku, świeżych
or 1 ½ łyżeczki tymianku, suszonego - 50 g masła, pokrojonego na kawałki
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego
- ½ - 1 łyżeczka lubczyku, suszonego
- 200 g czerwonego wina, wytrawnego
- olej, do smażenia
- 100 g wody, plus dodatkowa ilość do oznaczenia 0,5 litra
-
200
g zielonych szparagów, bez twardych końcówek
or 200 g brukselek, oczyszczonych - 150 g kalarepy, obranej
- 500 g ziemniaków, mączystych
- 300 g korzenia selera, w jednym kawałku
- 50 g skrobi ziemniaczanej
Warzywa w sosie i purée z selera
- 30 g masła
- 180 g mleka
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
- 1 - 2 szczypty pieprzu, świeżo mielonego
- 2 - 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
- Nutrition
- per 1 porcję
- Calories
- 5854 kJ / 1398 kcal
- Protein
- 52 g
- Carbohydrates
- 56 g
- Fat
- 100 g
- Saturated fat
- 47 g
- Fiber
- 12.6 g
- Sodium
- 1878 mg
In Collections
Alternative recipes
Pieczona kaczka z purée ziemniaczano-kalafiorowym i śliwkami
3h
Steki wołowe (medium rare, sous-vide) z masłem ziołowo-czosnkowym (z osłoną noża miksującego)
1h 25min
Wieprzowina po koreańsku z ryżową sałatką
40min
Koreański makaron japchae (TM6)
1h 15min
Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków
5h 10min
Indyk w glazurze pomarańczowej
29h 45 min
Żeberka po koreańsku z ryżem i surówką z kapusty i kiełków; Ananasowy pudding z tapioki
2h 30min
Wołowy satay z kolorowym makaronem (TM5)
1h 15min
Polędwiczki wieprzowe z sosem cebulowo-winnym i pieczonymi batatami (TM6)
1h 40min
Polędwiczki wieprzowe z sosem cebulowo-winnym i pieczonymi batatami (TM5)
1h 40min
Wolno gotowana wołowina w sosie whisky z ziemniakami (z osłoną noża miksującego)
2h 50min
Żurek XXL
1h