Risotto allo zafferano, mascarpone e mandarino (Bimby Friend)

Risotto allo zafferano, mascarpone e mandarino (Bimby Friend)

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Prep. 15min

Total 40min

8 porzioni

Ingredients

1600 g di acqua
2 dadi per brodo vegetale
100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
60 g di scalogno a metà
50 g olio extravergine di oliva
640 g di riso Carnaroli (14-15 minuti di cottura)
120 g di vino bianco secco
5 mandarini il succo
2 bustine di zafferano in polvere
2 cucchiaini di sale
80 - 100 g di mascarpone

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 579.1 mg

Protein 9.9 g

Calories 1900.4 kJ / 454.3 kcal

Fat 17.9 g

Fiber 0.9 g

Saturated fat 7.8 g

Carbohydrates 66.3 g

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