Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Also required
Thermomix® Blade Cover
Rotolini di pollo e speck sottovuoto con purea di zucca
Prep. 30min
Total 2 h 30min
4 porzioni
Ingredients
Rotolini di pollo
-
4 sovracosce di pollo disossate e senza pelle appiattite con il batticarne (1 cm)
-
4 pizzichi di sale
-
4 pizzichi di pepe nero macinato
-
60 g di speck a fettine
-
60 g di formaggio alpino stagionato in 4 bastoncini (1x7-8 cm)
-
1400 - 1500 g di acqua
-
30 g di succo di limone
Purea di zucca
-
500 g di acqua
-
500 g di polpa di zucca tagliata a pezzi (2 cm circa)
-
1 pizzico di aglio in polvere
-
1 pizzico di rosmarino secco in polvere
-
1 pizzico di sale + q.b.
-
1 pizzico di pepe nero macinato + q.b.
-
25 g olio extravergine di oliva
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Sodium
629.5 mg
Protein
36.9 g
Calories
2001.5 kJ /
478.3 kcal
Fat
34.8 g
Fiber
0.3 g
Saturated fat
3.7 g
Carbohydrates
4.8 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Cottura sottovuoto
54 Recipes
Italy
Italy
You might also like...
Tagliatelle di seppie sottovuoto con ragù di lenticchie
1 h 10min
Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade
1 h 30min
Sformato tricolore
1 h 30min
Patate pelate (TM6)
5min
Petto di pollo Sottovuoto con salsa satay
2 h
Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit
2 h 30min
Guancette di manzo sottovuoto con purè e spinaci
12 h 45min
Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato
2 h 30min
Merluzzo sottovuoto con crema di peperoni
1 h 45min
Tacchino tonnato sottovuoto
2 h 40min
Lonza di maiale sottovuoto con salsa al burro
3 h 30min
Roastbeef Sottovuoto
5 h 30min