Warme spruitjessalade met mango, avocado en gepocheerde eieren

Warme spruitjessalade met mango, avocado en gepocheerde eieren

4.0 4 ratings

Prep. 20min

Total 55min

4 porties

Ingredients

sjalotten gehalveerd
70 g
water
2300 g
olijfolie
25 g
witte balsamico azijn
60 g
zout
1 ½ tl
gemalen witte peper
½ - ¾ tl
bloemkool in roosjes (2 cm)
200 g
boerenkool in reepjes (2 cm), bladstelen en grote nerven verwijderd
100 g
broccoli in roosjes (2 cm)
200 g
spruitjes gehalveerd of in vieren gesneden
300 g
witte azijn
50 g
eieren koud
8
avocado in dunne plakjes
80 g
rijpe mango in dunne plakjes
80 g
lijnzaad
4 tl
zonnebloempitten
4 tl

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 963.1 mg

Protein 8.6 g

Calories 1076.9 kJ / 257.4 kcal

Fat 14.4 g

Fiber 9.3 g

Saturated fat 2 g

Carbohydrates 29.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Boost uw immuniteit 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Eiersalade in Krokante Paasnestjes

1 h

Flatbread met peer en geitenkaas

3 h

Geroosterde wortelen met tijm en munt met de Peeler

30min

Op Griekse wijze gebakken vis met bulgur

1 h 30min

Hongaarse champignonsoep

30min

Pasta met pittige wortel-cashew-saus

20min

Pasta met prei en ajvar

30min

Salade met kip en spelt

1 h 15min

Tomaat basilicum spread

5min

Tomaten opgevuld met champignons en noten

1 h 5min

Parelgerst Nasi Goreng met scampi's

No ratings

Aardappel en amandel schijf met bonen en tomatensaus

50min