Compatible versions
Warme spruitjessalade met mango, avocado en gepocheerde eieren
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 70 g sjalotten, gehalveerd
- 150 g rijpe mango, 60 g in stukken en 80 g in dunne plakjes
- 150 g avocado, 60 g in stukken en 80 g in dunne plakjes
- 2300 g water
- 25 g olijfolie
- 60 g witte balsamico azijn
- 1 ½ tl zout
- ½ - ¾ tl gemalen witte peper
- 300 g spruitjes, gehalveerd of in vieren gesneden
- 200 g bloemkool, in roosjes (2 cm)
- 200 g broccoli, in roosjes (2 cm)
- 100 g boerenkool, in reepjes (2 cm), bladstelen en grote nerven verwijderd
- 50 g witte azijn
- 4 eieren, koud
- 4 tl lijnzaad
- 4 tl zonnebloempitten
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 1076.9 kJ / 257.4 kcal
- Protein
- 8.6 g
- Carbohydrates
- 29.2 g
- Fat
- 14.4 g
- Saturated fat
- 2 g
- Fiber
- 9.3 g
- Sodium
- 963.1 mg
In Collections
Alternative recipes
Roerbak met aubergines en kofu
No ratings
200 g prei fruiten
20 min
Zonnige groentetaart
No ratings
Geroosterde wortelen met tijm en munt met de Peeler
30 min
Fruit minestrone met saffraan crème
40min
Met honing geglazuurde wortelen
30 min
Gerstschotel met ratatouille van zomergroenten
40min
Bessenmix-yoghurt
12h 15min
Chocolade-hazelnoot smoothie bowl met cacao nibs
2h 10min
Ratatouille en zeebaars met aardappelen en eieren
50 min
Boekweit met champignons
25min
Quinoa salade met knapperige groenten
30 min