Warme spruitjessalade met mango, avocado en gepocheerde eieren

Warme spruitjessalade met mango, avocado en gepocheerde eieren

4.0 4 ratings

Prep. 20min

Total 55min

4 porties

Ingredients

sjalotten gehalveerd
70 g
water
2300 g
olijfolie
25 g
witte balsamico azijn
60 g
zout
1 ½ tl
gemalen witte peper
½ - ¾ tl
bloemkool in roosjes (2 cm)
200 g
boerenkool in reepjes (2 cm), bladstelen en grote nerven verwijderd
100 g
broccoli in roosjes (2 cm)
200 g
spruitjes gehalveerd of in vieren gesneden
300 g
witte azijn
50 g
eieren koud
8
avocado in dunne plakjes
80 g
rijpe mango in dunne plakjes
80 g
lijnzaad
4 tl
zonnebloempitten
4 tl

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 963.1 mg

Protein 8.6 g

Calories 1076.9 kJ / 257.4 kcal

Fat 14.4 g

Fiber 9.3 g

Saturated fat 2 g

Carbohydrates 29.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Boost uw immuniteit 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Bloemkool-spinazie lasagne

1 h 45min

Pittige Groene Overheerlijke Power Salade

20min

Vegan Havermoutpap met Fruit en Kaneel

15min

Flatbread met peer en geitenkaas

3 h

Geroosterde wortelen met tijm en munt met de Peeler

30min

Parelgerst Nasi Goreng met scampi's

No ratings

Waldorfsalade op witloofblaadjes

30min

Hongaarse champignonsoep

30min

Kippenborstfilet met topping van courgette

50min

Arabische kip met couscous

45min

Pasta met prei en ajvar

30min

Varkenshaasje met zuurkool en aardappelpuree

1 h 10min