Warme spruitjessalade met mango, avocado en gepocheerde eieren

Warme spruitjessalade met mango, avocado en gepocheerde eieren

4.0 3 rating

Prep. 20min

Total 55min

4 porties

Ingredients

sjalotten gehalveerd
70 g
water
2300 g
olijfolie
25 g
witte balsamico azijn
60 g
zout
1 ½ tl
gemalen witte peper
½ - ¾ tl
bloemkool in roosjes (2 cm)
200 g
boerenkool in reepjes (2 cm), bladstelen en grote nerven verwijderd
100 g
broccoli in roosjes (2 cm)
200 g
spruitjes gehalveerd of in vieren gesneden
300 g
witte azijn
50 g
eieren koud
8
avocado in dunne plakjes
80 g
rijpe mango in dunne plakjes
80 g
lijnzaad
4 tl
zonnebloempitten
4 tl

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 963.1 mg

Protein 8.6 g

Calories 1076.9 kJ / 257.4 kcal

Fat 14.4 g

Fiber 9.3 g

Saturated fat 2 g

Carbohydrates 29.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Boost uw immuniteit 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Aardappelen met Varkensribbetjes

No ratings

Wraps met gebakken groenten en kruidencrème

No ratings

Schiacciata met gerookte zalm

No ratings

Salade van nieuwe aardappelen en asperges met dille-pesto

40min

Kabeljauw met citrusboter

50min

Kurkumapizza met ansjovis, courgettebloemen en uien

2 h 15min

Koken van basmatirijst

35min

Stoofpotje met bonen en gehaktballetjes

45min

Pasta met prei en ajvar

30min

Courgetteomelet

40min

Amandelrotsjes met Stevia zonder toegevoegde suikers

No ratings

Mediterrane visschotel

1 h 30min