Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 75 g gedroogde kikkererwten
- 750 g water, en iets meer om de kikkererwten te weken
- 125 g korte korrel rijst (bv. paella rijst)
- 40 g uien, in stukken
- 2 teentjes knoflook
- 1 - 2 verse rode chilipepers, zaadjes verwijderd, in stukken
- 20 g olijfolie
-
2
tl groentebouillonpasta
or 1 ½ groentebouillonblokje (voor 0,5 l) - 1 zakje saffraan
- 100 g witte wijn (veganistisch)
- 2 tl zoete paprikapoeder
- 15 g tomatenpuree
- 125 g paprika, in stukken (2-3 cm)
- 200 g gehakte tomaten, uit blik
- 15 g zongedroogde tomaten, in plakjes
- 1 tl zout
- 60 g groene olijven, ontpit
- 100 g groene erwten (vers of diepvries), indien bevroren dan ontdooid
- ½ bos verse peterselie, als afwerking
- 1 citroen, in partjes
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 1425.4 kJ / 340.7 kcal
- Protein
- 9.8 g
- Carbohydrates
- 52.5 g
- Fat
- 9.4 g
- Saturated fat
- 1.3 g
- Fiber
- 7.3 g
- Sodium
- 857 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Amandelijs (zonder toegevoegde suiker)
No ratings
Warme salade van zoete aardappel en kikkererwten
45min
Stevige linzenchili
50min
Ontbijt gebak
40min
Tofu op een bedje van rijst met pindasaus
No ratings
Waldorfsalade op witloofblaadjes
30min
Zoetzure dhal
No ratings
Gierst met kip en curry
35min
Gerstschotel met ratatouille van zomergroenten
40min
Vegetarisch medaillon
No ratings
Bloemkool-spinazie lasagne
1h 45 min
Salade van bloemkool, zoete aardappel en noten
40min