Körner-Bagels

Name: Körner-Bagels
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Stück
Ingredients: 60 g Weizen; 60 g Dinkel; 220 g Milch; 1 Würfel Hefe; 2 TL Zucker; 240 g Weizenmehl Type 405; 30 g Butter; 1 ¼ TL Salz; 3000 g Wasser; 1 Eiweiß; 35 - 50 g gemischte Kerne

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Prep. 40min

Total 1 h 30min

6 Stück

Ingredients

Weizen
60 g
Dinkel
60 g
Milch
220 g
Hefe (40 g)
1 Würfel
Zucker
2 TL
Weizenmehl Type 405 und etwas mehr zum Bearbeiten
240 g
Butter weich, in Stücken
30 g
Salz
1 ¼ TL
Wasser
3000 g
Eiweiß zum Bestreichen
1
gemischte Kerne (z. B. Sesam, Mohn, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne) zum Bestreuen
35 - 50 g