Toastbrot
TM6 TM5

Toastbrot

4.6 (318 rating)

Ingredients

Poolish

  • 150 g Wasser
  • 1 Stückchen frische Hefe, erbsengroß (1 g)
  • 150 g Weizenmehl Type 550 oder 700

Hauptteig

  • 140 g Wasser, kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 275 g Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
  • Öl zum Einfetten
  • 10 g frische Hefe
  • 40 g Butter, kalt, in Stücken
  • 30 g brauner Zucker
  • 2 TL Salz (10-12 g)

Nutrition
per 1 Gesamtrezept
Calories
7880 kJ / 1882 kcal
Protein
47 g
Carbohydrates
326 g
Fat
38 g
Fiber
15.6 g

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