Soupe froide de fraises et rhubarbe, quenelle de crème fouettée

Soupe froide de fraises et rhubarbe, quenelle de crème fouettée

4.6 10 ratings

Prep. 20min

Total 1 h 35min

4 portions

Ingredients

250 g d'eau
60 g de sucre en poudre blond
10 feuilles de verveine (fraîche ou séchée)
les graines d'1 gousse de vanille
250 g de rhubarbe épluchée, en tronçons d'1 cm
350 g de fraises coupées en quatre
250 g de crème liquide 30-40% m.g. bien froide
2 c. à soupe de mascarpone
15 g de sucre vanillé

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 3 g

Calories 1359 kJ / 325 kcal

Fat 22 g

Carbohydrates 26 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Une année avec Thermomix : Automne - Été - Printemps - Hiver 118 Recipes
France

You might also like...

Bar et fenouils caramélisés

1 h 15min

Chutney pomme, échalote et cannelle

45min

Pain d'épices au miel de châtaignier en cocotte

2 h

Foie gras poêlé, purée de panais et crumble

1 h

Granité basilic

3 h 10min

Huîtres de Cancale au beurre blanc

55min

Yaourt glacé à l'abricot

10min

Côtes de chevreau et polenta au pesto de menthe

1 h 40min

Glace au sarrasin, crumble et pêches

13 h 50min

Noix de saint-jacques aux crosnes et moelle de bœuf

2 h 30min

Bisque de gambas et fenouil

1 h 30min

Compote de pommes, butternut et épices

35min