Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le crumble
- 180 g de parmesan, coupé en morceaux
- 150 g de beurre, coupé en morceaux
- 240 g de farine de blé
- 5 brins de persil frais, équeutés
La gelée de citron
- 400 g de jus de citron
- 20 g de sucre en poudre
- 8 g d'agar-agar
La purée de panais et potiron
- 700 g d'eau
- 650 g de panais, coupé en morceaux
- 700 g de chair de potiron, coupée en morceaux
- 200 g de lait
- 5 pincées de sel
- 5 pincées de poivre moulu
- 60 g de beurre, en morceaux
- 8 petites escalopes de foie gras de canard cru
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2434 kJ / 584.4 kcal
- Protein
- 15.6 g
- Carbohydrates
- 40 g
- Fat
- 38.4 g
- Saturated fat
- 23.4 g
- Fiber
- 5.6 g
- Sodium
- 749.6 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Velouté poireaux, pommes de terre et reblochon
30min
Roulés de dinde farcis aux marrons, purée potimarron-patate douce
50min
Velouté de carottes
30min
Velouté poireau-pomme de terre
1h
Soupe d'asperges et brochette de saumon
35min
Filet de bar, sauce vierge et riz gluant
8h 40min
Moules à la crème de panais et topinambour
45min
Velouté de carottes au gingembre, dés de feta et amandes grillées
1h 5min
Soupe de patates douces à la noisette et filets de dinde aux herbes
55min
Velouté de butternut, carottes et poireaux
40min
Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes
55min
Velouté de potimarron au lard et aux châtaignes
35min