Tourte auvergnate au seigle

Tourte auvergnate au seigle

4.1 9 ratings

Prep. 30min

Total 4 h 45min

1 pièce

Ingredients

Le levain

de levain "chef" (voir "Conseils(s)")
125 g
d'eau minérale
65 g
de farine de seigle et un peu pour fariner
60 g

La tourte

de farine de seigle et un peu pour fariner
750 g
d'eau minérale
675 g
de sel
10 g
eau (1 bol)

Nutrition per 1 pièce

Calories 2993 kcal / 12615 kJ

Protein 63 g

Fat 10 g

Carbohydrates 617 g

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France

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