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Patatas duquesa con verduras

Patatas duquesa con verduras
3.7 6 rating
Prep. 20min
Total 1 h 15min
6 raciones
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Ingredients

  • 1600 g de agua
  • 800 g de patatas en trozos grandes y regulares (aprox. 5x5 cm)
  • 700 g de zanahoria en trozos (aprox. 4 cm)
  • 250 g de guisantes frescos
    250 g de guisantes congelados
  • 30 g de mantequilla en trozos
  • 2 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 2 - 3 pellizcos de nuez moscada molida
Bechamel
  • 40 g de mantequilla en trozos
  • 500 g de leche
  • 40 g de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 742.5 mg
Protein 12 g
Calories 1587 kJ / 379 kcal
Fat 15.4 g
Fiber 8.6 g
Saturated fat 8.6 g
Carbohydrates 50.2 g

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Revista Thermomix nº 163 35 Recipes
Spain

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