Truites accompagnées de riz aux légumes

Name: Truites accompagnées de riz aux légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 150 g de courgettes; 130 g de poivrons rouges; 1 c. à café de sel; 1100 g d'eau; 110 g de riz à grain long; 20 g d'huile d'olive; 25 g d'oignons; 20 g d'huile d'olive; 150 g de demi-crème à sauce, 25% de matière grasse; 30 g de vin blanc; 20 g d'eau; 2 - 4 pincée(s) de sel; 1 pointe de couteau de poivre, moulu; ½ citron non-traité; 2 filets de truite, avec la peau

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Prep. 15min

Total 45min

2 portions

Ingredients

Légumes et riz

150 g de courgettes coupées en morceaux (3 cm)
130 g de poivrons rouges coupés en morceaux (3 cm)
1 c. à café de sel et un peu plus selon les goûts
1100 g d'eau
110 g de riz à grain long (p. ex. étuvé, temps de cuisson 20 minutes)
20 g d'huile d'olive

Sauce et poisson

25 g d'oignons coupés en deux
20 g d'huile d'olive
150 g de demi-crème à sauce, 25% de matière grasse
30 g de vin blanc
20 g d'eau
2 - 4 pincée(s) de sel
1 pointe de couteau de poivre, moulu
½ citron non-traité le zeste râpé
2 filets de truite, avec la peau (de 160 g chacun), retirer les arêtes à l'aide d'une pincette