Arroz con verduras en salsa de mantequilla de cacahuetes

Arroz con verduras en salsa de mantequilla de cacahuetes

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Prep. 20min

Total 45min

4 raciones

Ingredients

400 g de zanahorias (con piel), en trozos de 5 cm
1750 g de agua
250 g de arroz jazmín
150 g de ramilletes de brócoli pequeños
200 g de champiñones frescos pequeños en mitades
1 diente de ajo
20 g de aceite de girasol
100 g de mantequilla de cacahuete
30 g salsa de soja
10 g de azúcar
½ cucharadita de pimienta negra molida
10 g de aceite de sésamo tostado
50 g de cebolleta en juliana
150 g de anacardos tostados sin sal
150 g de pimiento rojo en tiras de 5x0,5 cm

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 762.5 mg

Protein 20.5 g

Calories 3159 kJ / 755 kcal

Fat 38.9 g

Fiber 8.8 g

Saturated fat 6.9 g

Carbohydrates 88.1 g

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